Главная

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты



Маринованный перец быстрого приготовления рецепты
Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Если вы собрались готовить эту закуску, можете не бояться потерять список ингредиентов по дороге на рынок или в супермаркет, ведь их очень легко запомнить. Основной компонент блюда - болгарский перец (это-то вы уж точно не забудете). А дальше - полная импровизация! Смело кладите в маринад побольше любимой зелени, сушеные или свежие специи в комфортных для вкусовых рецепторов количествах. Для остроты ощущений добавьте чеснок и немного чили. Подчеркнуть и усилить вкус можно при помощи соли и сахара. А чтобы маринованный перец быстрого приготовления подольше сохранился, не забудьте о кислоте - уксусе или лимонном соке. Словом, ни жестких ограничений в пропорциях, ни метрономной четкости в реализации. Даю приблизительный перечень продуктов, поэтому советую все пробовать в процессе готовки и при необходимости корректировать.

Ингредиенты:

сладкий мясистый перец - 1 кг (4-5 шт.) чеснок свежий - 4-5 зубчиков зелень (петрушку/кинза/базилик) - 40-50 г растительное масло - 100 мл столовый (9%) уксус - 50 мл сахар - 1 ст. л. соль поваренная - 1 ч. л. без верха красный жгучий перец - 1/3 небольшого стручка

Пикантный маринованный перец быстрого приготовления делается так (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Чтобы закуска доставила не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, выбирайте яркие и мясистые стручки. Существует, как минимум, два варианта обработки овоща перед маринованием. Первый - просто помойте и обсушите перец. Удалите семена и нарежьте мякоть соломкой, колечками или небольшими кусочками произвольной формы. Маринованный перчик получится сочным и хрустящим. Но для пропитки маринадом потребуется чуть больше времени, чем при втором способе обработки, который я использовала в этот раз, - запекании.

-2-

Чистые и сухие стручки разрежьте вдоль на 4-6 частей. Выньте сердцевину с семечками. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте перец при 180-200 градусах 15-20 минут. После запекания овощ станет мягким, кожица съежится, и ее легко получится снять.

Совет:

Можете запечь перчик и целиком. В таком случае сложите его в специальный термостойкий пакет или оберните каждый стручок в фольгу. Время запекания увеличьте на 5-10 минут.

-3-

Когда болгарский перец остынет до комнатной температуры, снимите с него прозрачную пленку. Съедобную часть нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую посуду для маринования.

-4-

Зелень хорошо вымойте. Нарубите ножом или мелко порвите руками. Для приготовления закуски можете использовать один или несколько видов зелени. Я добавляла петрушку и кинзу. Если хотите придать овощу средиземноморскую нотку, положите базилик и/или тимьян.

-5-

Смешайте соль и сахар. Залейте уксусом. Размешайте до растворения кристалликов. Вместо столового уксуса по желанию используйте яблочный или винный. Концентрация кислоты в этих видах продукта обычно меньше (6%). Поэтому потребуется чуть больше - около 75 мл. А противники любой уксусной кислоты могут попробовать заменить ее лимонным соком. Но такой маринованный перец лучше быстро съесть (за 2-4 суток). Лимон хоть и является натуральным и практически безвредным консервантом, он не позволит храниться блюду несколько недель.

-6-

Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте.

-7-

Жгучий перчик очистите от семечек, с ними закуска получится чрезмерно острой. Остальное - мелко нарубите. Чеснок измельчите или продавите через пресс. Разогрейте подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложите на сковороду специи. Прогревайте на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу. Для придания восточной нотки используйте семена кориандра (даже если клали его зелень - кинзу). Еще очень вкусно выйдет с зернами горчицы.

-8-

Залейте сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешайте. Остудите при комнатной температуре. Герметично закройте контейнер с закуской. Переставьте в холодильник. Если перец предварительно запекался, маринуйте его 2-3 часа. Сырому овощу для пропитки специями потребуется минимум 5 часов.

-9-

Храните ароматный перец в плотно закрытой емкости в холодном месте. Срок хранения - несколько месяцев. Но обычно он ограничивается 2-3 днями, потому что закуска съедается почти мгновенно.

Приятного!




Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Маринованный перец быстрого приготовления рецепты

Похожие новости:

  • Абрикосовый джем с пектином рецепт
  • Скамейки и столы из дерева своими руками и
  • Букеты из игрушек мастер класс пошаговое для начинающих
  • Пирогов из творога рецепты
  • Оформление на выписку из роддома своими руками